清炖鸡汤的正确方法分享

所需材料：1只老母鸡，切块、1根姜，切厚片、1个红枣，去核、10颗枸杞、适量水

步骤：

1. 将鸡块洗净，用开水焯水至无血水，捞出备用。

2. 锅内放适量水，加入鸡块、姜片、红枣、枸杞子，大火烧开后转小火慢炖。

3. 大约炖煮3个小时，加入适量盐调味，即可关火。

温馨提示：

1. 炖鸡汤要用老母鸡，因为老母鸡的肉质更加韧性好，炖出来的汤更加鲜美。

2. 慢炖的火候非常重要，慢慢地把鸡肉中的营养和汤汁慢慢地释放出来，汤汁越来越炖2-3小时。

6.撇沫：在炖的过程中，不断地将锅中的沫子撇去，确保汤清味鲜。

7.调味：炖好后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味品，即可食用。

温馨提示：

1.鸡汤时间越长，味道越鲜美，但不能煮过头。

2.鸡汤如果嫌少可以加水。

3.鸡汤可以根据口味添加其他原料，例如：淡菜、蟹肉等。

4.鸡汤也可以保留汤底，加入其他菜肴烹饪。