螃蟹上气蒸多长时间能熟?很多人做错,怪不得蟹黄外流!
2024-10-01 08:00:47
海鲜是我们在日常生活中常吃的,由于海鲜的价格比较贵,所以很多人也是偶尔吃一次,随着现在条件好了,不管是不是当季海鲜大家都可以吃到,小编一家人最喜欢吃螃蟹,简单一蒸,味道鲜嫩,特别是蟹黄,特别的好吃鲜美。蒸螃蟹时,到底用冷水还是热水?很多人做错,怪不得蟹黄外流!很多人觉得蒸螃蟹比较简单,可是小编第一次蒸的时候螃蟹蟹黄都流出来了,而且蟹腿都掉了,后来在师傅的帮助下才知道蒸螃蟹要用凉水,这样螃蟹就比较完整,下面是蒸螃蟹详细步骤!
蒸螃蟹
By hlybb
配料:
大闸蟹 5只、蒜 适量、葱 适量、精盐 适量、蚝油 1勺、酱油 1勺、植物园 1勺
烹饪步骤:
1.大蒜切米,加入盐
2.加入蚝油,酱油,植物油拌均匀
3.螃蟹洗干净,掰两半铺到盘里
4.把调料淋到螃蟹上面
5.锅里水开,螃蟹放进去蒸大概20分钟左右
6.熟了,撒上葱花,可以开饭啦,太香了,饭都不够吃了
烹饪小贴士:
1、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提示:区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹只有两只螯有绒毛,其他腿上光滑无毛。2、看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力
你喜欢吃螃蟹吗?