红烧鲤鱼的做法大全

红烧鲤鱼是一道家常菜，以鲤鱼为主要食材，辅以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等配料制作而成。口味咸鲜，呈黄色，鱼嫩、汁浓味美。以下是制作步骤：

·1.准备材料：鲤鱼一条、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量。

·2.将鲤鱼去鳞去内脏洗净备用。

·3.在热锅中倒入适量的花生油，加热后放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

·4.加入干辣椒和料酒继续翻炒。

·5.倒入适量的清水、生抽、老抽和白糖，煮沸后转小火煮10分钟。

·6.将洗净的鲤鱼放入锅中煮15分钟。

·7.加入适量的盐调味，用湿淀粉勾芡。

·8.等汤汁浓稠后即可出锅装盘。

您可以根据个人口味和需求适当调整做法。