立夏饭的由来

“千补万补，不如立夏一补”，立夏饭是南方的一种传统食物，立夏时节天气炎热，人容易中暑，再加上在这个时候人容易疲倦困乏、心情烦躁，抵抗力也会下降容易生病，因此，民间在立夏时节会用腊肠、青豆、玉米、胡萝卜和大米混合煮成一碗营养丰富又好看的立夏饭。

民间更有立夏时节吃立夏饭可以百病不生、身强体壮的说法。每至立夏来临，家中长辈就会做上一碗喷香的立夏饭，色彩亮丽，口感鲜香，每一口都饱含着的美好希冀，于是立夏的那碗立夏饭便成为儿时最美好的回忆，明日立夏，分享这碗鲜香美味的立夏饭平安度夏。

立夏饭

所需食材：腊肠1根，大米一小碗，青豆一把，胡萝卜半根，玉米半根，干香菇一小把，盐1勺，鸡精适量。

第一步：将大米淘洗干净，浸泡半小时，干香菇泡发备用。

第二步：将胡萝卜洗净，切成0.5cm的小丁备用，腊肠切同等大小的丁，香菇切小块，玉米剥成粒备用。

第三步：锅中加适量水，锅开后将豌豆、胡萝卜，玉米粒分别焯水后备用。

第四步：锅热加入适量油，油五成热加入腊肠小火翻炒。

第五步：腊肠炒出油脂后加入胡萝卜、玉米粒、青豆、香菇翻炒两分钟，最后加入1勺盐、1勺鸡精盛出备用。

第六步：在大米中加入刚炒好的配菜，一起搅拌均匀，在蒸锅里蒸25分钟即可。这样一碗喷香的立夏饭就做好了。