大厨手把手教你做锅仔烩酸菜，学会了，朋友小聚露一手

锅仔烩酸菜

材料：五花肉300克，老豆腐200克，土豆100克，水发红薯粉条、酸菜各60克，姜片、青椒片、红椒片、蒜末、葱段各少许 调料：盐、鸡粉、胡椒粉各少许，食用油30毫升

做法：

１将洗净的酸菜切成丁。

２洗好的粉条切长段。

３洗净的老豆腐切方块。

４ 洗好的五花肉切片。

５去皮洗净的土豆切薄片。

６油锅烧热，倒入五花肉，炒至出油。

７放入酸菜炒香。

８注入少许清水，入姜片、蒜末、葱段。

９加入盐、鸡粉，煮沸。

１０倒入土豆片。

１１盖上盖子，慢火焖煮5分钟至熟透。

１２ 揭开盖后倒入豆腐块、粉条，煮沸。

１３ 倒入青椒片、红椒片，拌煮至熟。

１４撒上胡椒粉拌匀。将煮好的材料盛入干锅中即成。

营养分析 :豆腐的蛋白质含量较高，含有8种人体必需的氨基酸，还含有肉类食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体新陈代谢，增强免疫力，并且还能起到解毒的作用。土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

小贴士：酸菜可用清水浸泡后再炒制，能减轻其咸味。